That Boutique-Y Gin Co. Neroli Gin

ET SA TONNE DE FLEURS D’ORANGER

That Boutique-y Gin Company est le nom commercial d’Atom Supplies Limited. Petite soeur de That Boutique-y Whisky et Rum Company, lancées par Master of Malt et Maverick Drinks, la version Gin de That Boutique-Y a pour but de secouer l’industrie des spiritueux pour la rendre plus amusante et collaborative. Afin de créer des gins de collaboration en édition limitée, elle fait équipe avec plusieurs distilleries du monde plus ou moins grandes.

Ce gin d’Ecosse particulier est fait avec de l’huile de néroli. Cette huile est extraite de la fleur d’oranger amer et distillé à la vapeur. À savoir qu’il faut plus d’une tonne de fleurs pour produire seulement 1 kg d’huile.

COMPOSITION PRINCIPALE :

Baies de genièvre & huile de néroli extraite de fleurs d’oranger

NOTES DE DÉGUSTATION :

Nez : Aromatique et parfumé. Notes de muguet, de genièvre et de pamplemousse
Bouche : Doux et délicat. Fleur d’oranger, de vanille et une légère touche d’anis.
Finale : Longue et sèche

CONSEIL DE DÉGUSTATION : Gin Tonic

– 40 ml That Boutique-y gin – Neroli Gin
– Sans garniture
– 200 ml Fever Tree Premium Mediterranean Tonic Water

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.