TEELING MARGAUX WINE CASK

Blended Whiskey – Irlande – 70cl – 46,0%

52,90  TTC

Lieu de production :
Teeling Whisky Company (Irlande)
Année de la distillerie :
1782
Type de whisky :
Bended Whiskey

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SOMMELIER SELECTIONS

Plus de 30 ans après la fermeture de la plupart des distilleries irlandaises, les whiskeys irlandais réapparaissent petit à petit. Les whiskeys Teeling en arborant le phoenix sur leurs bouteilles, symbolisent parfaitement cette renaissance. Mais les frères Teeling modernisent leur marque en s’inspirant de brasseries artisanales et de distilleries urbaines. Ainsi, contrairement à d’autres distilleries, les 2 frères jouent sur les différents types d’affinages, en effectuant leurs productions que par petits lots et en choisissant la main les meilleurs d’entre eux.

Pour créer le Teeling Whiskey Margaux Wine Cask, la distillerie Teeling affine 18 mois une partie de leur série Small Batch, dans d’anciens fûts des célèbres vins du Château Margaux de Bordeaux.

icon-degustation-nezNEZ :
Fruits rouges, prune
Avec une touche de tabac

BOUCHE :
Poivré et légèrement tannique
Arômes de cerise et de cacao

FINALE :
Longue et douce
Notes de vanille, de fruits rouges et d’épices

ROBE :
Or ambrée

Entre légendes et histoires, il est difficile de dire qui est réellement à l’origine du whisky dans le monde. Certains penche pour l’Écosse et d’autres pour l’Irlande.

Origine

Au Vème siècle, des moines chrétiens d’Europe se réfugient en Irlande suite à l’invasion des Barbares, parmi eux, un certain Saint-Patrick. Le savoir-faire des moines permet l’invention du procédé de distillation. Certains contrediront cette histoire en affirmant que Saint-Patrick était en réalité écossais.

Plus tard, au XIIème siècle, le roi d’Angleterre Henry II envahit l’Irlande et confirme l’existence de cette boisson locale distillée, appelée à l’époque « uisge beatha ».

Evolution et distilleries

À la fin du XVIIIème siècle, l’Irlande regroupe près de 2000 distilleries de whiskeys. Malheureusement suite à l’indépendance de l’Irlande et à l’interdiction d’exporter, l’industrie chute. À l’heure actuelle, l’Irlande compte plus que 11 distilleries encore activité.

Le style irlandais

Souvent fins et légers, grâce à un type de distillation particulier, les whiskeys renferment des arômes fruités.

L’Irlande utilise une technique de distillation bien à elle : Le Pure Pot Still. C’est le mélange d’orge maltée et non maltée, distillé 3 fois en alambics Pot Still.

Whisky ou whiskey ?

Vers le XIXème siècle, les irlandais souhaitent différencier leurs breuvages de leurs voisins écossais. Ils estiment les whiskies écossais d’une qualité très variables des leurs. Ainsi, avant l’exportation aux USA, ils eurent l’idée de simplement rajouter un -e à whisky. On retrouve le terme « whiskey », uniquement en Irlande mais aussi aux États-Unis.

 

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