Stauning Rye

LA PASSION COMMUNE DE 9 AMIS

L’aventure Stauning commence en 2005, avec 9 amis venant d’univers très variés : un médecin, un professeur, un chef, un boucher, un pilote et 4 ingénieurs. Tous ont une passion commune : le whisky. Leurs curiosités mêlées à leurs volontés de créer, les ont conduits à faire naître la distillerie Stauning. Son nom vient d’un village situé dans un fjord de la côte ouest du Danemark. Ce lieu avec ses kilomètres de dunes mouvantes se reflète dans l’univers des whiskies Stauning, notamment par la céréale cultivée à proximité
du lieu et de la distillerie.

Le whisky Stauning est un Rye Malté composé à 70% de whisky de seigle et à 30% de whisky d’orge. Il est vieilli en fût de chêne américain neuf.

NEZ :
Parfum de pain de seigle & de fruits
Notes fraîches & poivrées

BOUCHE :
Gourmand & épicé
Fruits rouges & noirs, cerises noires, vanille
Zeste d’agrumes, de cacao & de poivre

FINALE :
Longue & épicée
Notes de poivre, de chocolat & de fruits à coque caramélisés

ROBE :
Ambrée

L’histoire des whiskeys américains débute au XVIIIème siècle avec la migration des écossais et des irlandais vers les États-Unis. À cette époque, de nombreux activistes anti-alcool luttent pour interdire la consommation d’alcool, jusqu’à marquer l’histoire avec l’époque de la prohibition (1920-1933). La production de whiskeys devient donc un acte illégal, propulsant ainsi l’essort des Moonshiners, de véritables contrebandiers produisant le whiskey à la nuit tombée, éclairés par la lueur de la lune (d’où le nom « Moonshiners » ) pour éviter d’être repéré.

Kentucky ou Tennessee ?

Aujourd’hui, on peut retrouver plusieurs types de whiskeys. Les deux plus populaires étant : le Bourbon et le Tennessee Whiskey.

Même si aujourd’hui on fabrique du bourbon dans tout le pays, le Kentucky en est le berceau. Certifié d’un vieillissement d’au moins 2 ans en fût de chêne américain, le Bourbon contient au moins 51% de maïs.

Le Tennessee Whiskey est similaire au Bourbon. Cependant, il est issu du Lincoln Country Process, une filtration au charbon de bois d’érable. Il contient au moins 70% de maïs, de seigle et d’orge malté et vieilli au moins 2 ans dans des fûts de chêne noircis à la fumée.