SCAPEGRACE BLACK

Black Gin – Nouvelle-Zélande – 70cl – 41,6%

42,00  TTC

Lieu de production :
Scapegrace Distillery (NOUVELLE-ZÉLANDE)
Année de la distillerie :
2014
Type de Gin :
Black Gin

Prix abonné

Un gin noir ? C'est possible et c'est grâce au rêve fou de deux beau-frères que vous pouvez vivre cette expérience colorée.

Le Club des Connaisseurs

L’AVENTURE DES DEUX BEAUX-FRÈRES

La distillerie Scapegrace, élabore son gin au pied des collines glacées des Alpes du Sud en Nouvelle-Zélande.
L’histoire commence par l’association de 2 hommes, qui ne se connaissaient pas avant de devenir beaux-frères mais qui avaient l’envie de partager leur rêve fou de distiller leur propre gin.
C’est avec beaucoup d’entêtement et de volonté, qu’ils créent un gin qui remporte une médaille d’or à Londres et à San Francisco.
L’eau utilisé pour distiller leur gin provient d’un des derniers aquifères naturels au monde.

La couleur noire du Scapegrace Black, est obtenue naturellement à partir d’un assortiment unique de différents ingrédients.
Une fois mélangé à du tonic, sa couleur change pour une nuance de violet.

COMPOSITION PRINCIPALE :

Baies de genièvre et d’aronia,
safran, ananas, pois bleu
et patate douce.

NOTES DE DÉGUSTATION :

icon-degustation-nez

Nez : Notes terreuses et légère douceur tropicale.
Bouche : Florale. Notes mentholées, d’agrumes et d’épices

Finale :
Gourmande. Note d’huile d’agrumes naturelle.

CONSEIL DE DÉGUSTATION : Gin Tonic

– 40 ml Scapegrace Black
– Pomme
– 200 ml Fever Tree Indian Tonic Water

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

 

  • Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
  • Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.

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