REDBREAST 15 ANS
Whiskey Single Pot Still – Irlande – 70cl – 46,0%
99,00 € TTC
Lieu de production :
Distillerie Middleton (Irlande)
Année de la distillerie :
1912
Type de whisky :
Whiskey Single Pot Still
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Le pionnier en Single Pot Still du pays
LE PIONNIER EN SINGLE POT STILL DU PAYS
C’est une des distillerie bien connue d’Irlande, Middleton, qui détient et produit la marque Redbreast. L’histoire commence avec un importateur de Londres, W.A Gilbey, en 1857. En 1861, grand détenteurs de vins, mais aussi de centaines de tonneaux, il finit par s’implanter à Dublin et développe sa propre marque. En 1874, sa réserve de whisky est qualifiée de la plus grande d’Irlande (hors distilleries). Après la création de son label et de plusieurs gammes de whiskey, il créait en 1912 la marque Redbreast, inspirée de l’oiseau du même nom, il fut le pionnier en Single Pot Still.
Le Redbreast 15 ans Single Pot Still, est produit à partir d’orge maltée et non maltée. Ensuite distillé 3 fois, il est veilli 15 ans en fûts de chêne ayant contenu du Sherry (un vin de Xérès) de 1er et 2nd remplissage.
NEZ :
Fruité, épicé et capiteux
Parfum de céréale, de citron vert, de camomille et de curry
Puis de fruits rouges, de vanille et de canelle
BOUCHE :
Fruité et légèrement épicé
Notes boisées, de cassis et de fruits de la passion
Touches de pain d’épices et de frangipane
FINALE :
Longue et légèrement tannique
Arômes de fruits sucré
ROBE :
Vieil or
Entre légendes et histoires, il est difficile de dire qui est réellement à l’origine du whisky dans le monde. Certains penche pour l’Écosse et d’autres pour l’Irlande.
Origine
Au Vème siècle, des moines chrétiens d’Europe se réfugient en Irlande suite à l’invasion des Barbares, parmi eux, un certain Saint-Patrick. Le savoir-faire des moines permet l’invention du procédé de distillation. Certains contrediront cette histoire en affirmant que Saint-Patrick était en réalité écossais.
Plus tard, au XIIème siècle, le roi d’Angleterre Henry II envahit l’Irlande et confirme l’existence de cette boisson locale distillée, appelée à l’époque « uisge beatha ».
Evolution et distilleries
À la fin du XVIIIème siècle, l’Irlande regroupe près de 2000 distilleries de whiskeys. Malheureusement suite à l’indépendance de l’Irlande et à l’interdiction d’exporter, l’industrie chute. À l’heure actuelle, l’Irlande compte plus que 11 distilleries encore activité.
Le style irlandais
Souvent fins et légers, grâce à un type de distillation particulier, les whiskeys renferment des arômes fruités.
L’Irlande utilise une technique de distillation bien à elle : Le Pure Pot Still. C’est le mélange d’orge maltée et non maltée, distillé 3 fois en alambics Pot Still.
Whisky ou whiskey ?
Vers le XIXème siècle, les irlandais souhaitent différencier leurs breuvages de leurs voisins écossais. Ils estiment les whiskies écossais d’une qualité très variables des leurs. Ainsi, avant l’exportation aux USA, ils eurent l’idée de simplement rajouter un -e à whisky. On retrouve le terme « whiskey », uniquement en Irlande mais aussi aux États-Unis.
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