Mezan Jamaican Barrique XO

LA MARQUE DE LA TRANSPARENCE

La marque Mezan est créée en 2006 avec comme but : proposer des produits authentiques avec une identité aromatique fidèle à leur région d’origine. En effet le maître mot de la marque : la transparence. Pour chaque produit, il est possible de prendre connaissance de sa provenance, de son type de vieillissement & du traitement que le rhum à subi.

Le Mezan Jamaican Barrique XO est un rum fait à partir d’un assemblage de rhums issus de 3 des 5 distilleries encore en activité en Jamaïque. Le Maitre de chai sélectionne avec minutie les rhums, agées de 4 à 23 ans pour certains.Une fois l’assemblage terminé, le rhum est à nouveau vieilli dans un fût afin d’unifier la création.

NEZ :
Puissant, généreux & gourmand
Notes de bananes fraiches & d’épices douces

BOUCHE :
Souple discret & complexe
Touches d’épices

FINALE :
Longue & gourmande
Légèrement poivrée

ROBE :
Or pâle

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.