Mellow Corn 100% Straight Corn Whiskey -

L’UN DES 3 DERNIERS CORN WHISKEYS SUR LE MARCHE AMERICAIN

Fondée en 1935, la distillerie Heaven Hill est aujourd’hui connue comme le plus grand producteur de bourbons comme : Elijah Craig, Evan Williams ou encore Rittenhouse Rye. Elle est également la 2ème plus grande détentrice de barils de vieillissement au monde. Attachée aux traditions, la plupart des whiskeys de la distillerie sont fait à partir de maïs cultivé dans les larges plaines des alentours.

Le Mellow Corn Whiskey est fait à partir de 80% de maïs. Il porte la mention Bottled-In-Bond signifiant une mise en bouteille effectuée sous douane avec certaines règles comme un vieillissement minimum de 4 ans. Le Mollow Corn est quant à lui vieilli en fûts d’ex- bourbon de 1er remplissage.

NEZ :
Floral, herbacé et ample
Touches de vanille et de bois vernis

BOUCHE :
Crémeux et gras
Notes fruitées et de pommes caramélisées

FINALE :
Douce et fruitée
Arômes de crème brulée et de vanille

ROBE :
Or

L’histoire des whiskeys américains débute au XVIIIème siècle avec la migration des écossais et des irlandais vers les États-Unis. À cette époque, de nombreux activistes anti-alcool luttent pour interdire la consommation d’alcool, jusqu’à marquer l’histoire avec l’époque de la prohibition (1920-1933). La production de whiskeys devient donc un acte illégal, propulsant ainsi l’essort des Moonshiners, de véritables contrebandiers produisant le whiskey à la nuit tombée, éclairés par la lueur de la lune (d’où le nom « Moonshiners » ) pour éviter d’être repéré.

Kentucky ou Tennessee ?

Aujourd’hui, on peut retrouver plusieurs types de whiskeys. Les deux plus populaires étant : le Bourbon et le Tennessee Whiskey.

Même si aujourd’hui on fabrique du bourbon dans tout le pays, le Kentucky en est le berceau. Certifié d’un vieillissement d’au moins 2 ans en fût de chêne américain, le Bourbon contient au moins 51% de maïs.

Le Tennessee Whiskey est similaire au Bourbon. Cependant, il est issu du Lincoln Country Process, une filtration au charbon de bois d’érable. Il contient au moins 70% de maïs, de seigle et d’orge malté et vieilli au moins 2 ans dans des fûts de chêne noircis à la fumée.