LANGLEY S FIRST CHAPTER GIN

L’ALLIANCE ENTRE UN BOTANISTE ET UN DISTILLATEUR

Langley’s distillery a été construite sur une ancienne source d’eau souterraine sur un site historique qui remonte au début des années 1800. Le gin est distillé dans cette distillerie depuis 1920. Leur longue histoire et leur héritage dans la fabrication de gins ont abouti à des gins primés à l’échelle mondiale. Les alambics de Langley’s Distillery sont parmi les plus anciens alambics de gin en cuivre en activité au Royaume-Uni. Parmi eux, certains datent du début des années 1800.

Le Langley’s First Chapter Gin réunit le travail d’un botaniste et d’un distillateur. Pour créer ce gin traditionnel anglais, 10 botaniques de qualités ont été utilisé.

COMPOSITION PRINCIPALE :

10 botaniques
classique
aux gins anglais.

NOTES DE DÉGUSTATION :

Nez : Citronné. Notes de coriandre.
Bouche : Frais, léger. Notes d’agrumes délicates.
Finale :Rafraîchissant.

CONSEIL DE DÉGUSTATION : Gin Tonic

– 40 ml Langley’s First Chapter Gin
– Citron
– 200 ml Fever Tree Premium Indian Tonic Water

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.