KYRÖ GIN

Distilled Gin – Finlande – 70 cl – 46,3%

44,00  TTC

Lieu de production :
Kyrö Distillery Company (Finlande)
Année de la distillerie :
2014

Prix abonné

Ou "origine" en Finnois

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OU “ORIGINE” EN FINNOIS

L’histoire raconte que les finlandais trouveraient leurs idées lors de leurs séances de sauna. La création de la distillerie Kyrö confirme cette légende, puisque c’est dans un sauna que germa l’idée au créateur en 2012. En 2014, la distillerie ouvre ses portes avec une règle d’or : utiliser des produits locaux, notamment le seigle finlandais, l’ingrédient phare du pain local.

Le gin Kyrö, anciennement baptisé « Napue », est élaboré à partir d’un distillat de seigle dans lequel ont macéré des plantes (baies d’argousier, des feuilles de bouleau et des airelles).

COMPOSITION PRINCIPALE :

Baies d’argousier, des feuilles de bouleau et des airelles

 

 

NOTES DE DÉGUSTATION :

icon-degustation-nez

Nez : Notes de genièvre, de génépi, de pin et de bonbon pour la toux
Bouche : Très épicée (poivre, muscade, girofle)

Finale :
Plantes aromatiques (verveine, sauge) et de litchi

CONSEIL DE DÉGUSTATION : Gin Tonic

– 40 ml Kyrö Gin
– Romarin
– 200 ml Fever Tree Indian Tonic Water

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

 

  • Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
  • Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.

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