Kirin Fuji Sanroku
Blended Whisky – Japon – 70cl – 50,0%
46,90 € TTC
Lieu de production :
Distillerie Fuji Gotemba (Japon)
Année de la distillerie :
1973
Type de whisky :
Blended Whisky
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-
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" Au pied du mont Fuji "
” AU PIED DU MONT FUJI “
C’est le maître distillateur Jota Tanaka, de la distillerie Fuji Gotemba qui est à l’origine du whisky Kirin Fuji Sanroku. La distillerie, datant des années 70, est située à 620 mètres d’altitude, à 12 km du pic du volcan Mont Fuji. D’ailleurs, Fuji Sanroku signifie littéralement ” Au pied du Mont Fuji “. La distillerie élabore son whisky à partir de l’eau pure chargée en basalte provenant du volcan. L’humidité et la température moyenne de 13°C de la région permettent la production de whiskies uniques.
Le whisky Kirin Fuji Sanroku est un assemblage de 5 batchs : 2 single malts distillés dans des alambics à repasse et 3 whiskies de grain. Il est ensuite vieilli en fût de chêne blanc puis mis en bouteille sans filtration à froid à 50% Vol.
NEZ :
Parfum fruité
Céréale et vanille
BOUCHE :
Toasté
Arômes de poire et de coing
FINALE :
Longue et maltée
Touche de cacao
ROBE :
Or aux reflets ambrés
Il y a quelques années, personne n’aurait misé sur les whiskies japonais et pourtant aujourd’hui, le Japon est le 4ème pays producteur de whisky dans le monde.
Histoire
La découverte du whisky par les japonais remonte au 13 mars 1854, lorsque la flotte du commodore américain Matthew Perry accoste à Kanagawa. Celui-ci offre à l’empereur divers cadeaux, tels que : des livres, des revolvers, des machines agricoles, un télescope et du whisky Bourbon. Une partie des fûts est destinée à l’empereur, l’autre à la population japonaise. Fin du XIXe siècle, certains tente de reproduire ce bourbon avec une base de riz ou de maïs, mais c’est un échec.
En 1918, un certain Masataka Takertsuru quitte le Japon pour se rendre en Écosse afin d’étudier l’art de la distillation du whisky à l’Université de Glasgow. 2 ans plus tard, il revient au Japon, maitrisant parfaitement la technique de distillation. Il participe alors à la création des 2 premières distilleries du pays. La première à Yamazaki en 1924, qui se révélera être l’ancêtre de Suntory. Puis en 1934, il fonde sa distillerie Dainipponkaju, plus connu aujourd’hui sous le nom de Nikka.
Après la fin de la 2nd Guerre Mondiale, la bière et le whisky deviennent des alcools plus populaires que le saké. À partir de 1964, apparaît au Japon les whiskies de grain et les blends.
Les différentes distilleries
Types
Pendant des années, les japonais cherchent à imiter les whiskies écossais, notamment à cause de leurs connaissances limitées à ce style de whisky. Ils sont allés jusqu’à implanter leurs distilleries dans des zones géographiques similaires à l’Écosse. Au fil du temps, des innovations nouvelles apparaissent et la similitude avec les whiskies d’Écosse s’atténue.
Les Single Malt : Souvent influencés par le climat tempéré, l’eau pure et les tourbières présentes dans les îles. La plupart sont délicats et fruités.
Les Blend : Contrairement à d’autres pays, les japonais fabriquent leurs propres bases afin d’assembler leurs blends. Il n’est quand même pas rare de voir certains ajouter des whiskies écossais.
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