Hampden 8 Ans

UNE HISTOIRE VIEILLE DE PLUS DE 265 ANS

La société Hampden Estate, fondée en 1753, est la plus ancienne distillerie de Jamaïque. Elle met un point d’honneur à garder une méthode de fabrication de l’époque & en utilisant des produits naturels venant des alentours de la distillerie.Malgré ses plus de 265 ans d’existence, jamais aucune cuvée n’a atteint le marché international. C’est le négociant Habitation Velier qui ouvrir la distillerie au Monde, avec la création du rum Hampden 8 ans.

Le rum Hampden 8 ans est fait à partir de mélasse de canne à sucre distillé en 2011 et 2012 selon des méthodes datant du XVIIIe siècle.Le rum est ensuite vieilli 8 ans sous le climat tropical jamaïcain, ce qui équivaut à un vieillissement de25 ans en Europe. Aucun additifs, ni colorants n’est ajouté.

NEZ :
Parfum de banane, de mangue, d’épices douces et de pommes caramélisées

BOUCHE :
Épicé, vif et équilibré. Arômes de mélasse, de fruits exotiques, de vanille et de pommes caramélisées

FINALE :
Délicate, douce et boisée
Confitures de fruits exotiques et notes de résine

ROBE :
Dorée

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.