Grander 8 Ans

INSPIRÉ DU LÉGENDAIRE POISSON PANAMÉEN

Les rhums panaméens GRANDER sont conçus par Dan DeHart, un américain né dans le Kentucky. Dan tombe amoureux de la canne à sucre et s’installe au Panama où il s’associe avec la distillerie Las Cabras, afin de concevoir son propre rhum : Le GRANDER RUM. Son nom est inspiré d’un célèbre poisson rare des côtes panaméennes, pesant jusqu’à 200 kg et très difficile à attraper. Dan met un point d’honneur à fabriquer des rhums sans colorant ni arômes artificiels, 100% panaméen : de la récolte à la mise en bouteille.

Le rum Grander 8 ans est fait à partir de mélasse de canne à sucre issue de production locale. Une fois distillé dans des alambics à colonne en cuivre, il est vieilli 8 ans dans des fûts d’ex-bourbon venus tout droit du Kentucky aux États-Unis.

NEZ :
Chaleureux et accueillant
Notes d’épices grillées, de bois de chêne

BOUCHE :
Boisé et relevé
Notes de muscade et de fruits secs

FINALE :
Longue et moelleuse

ROBE :
ambrée

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.