Glenglassaugh Torfa

“PER MARE PER TERRAS”

Fondée en 1875, la distillerie Glenglassaugh, située au bord de la baie de Sandend, en Écosse, est restée silencieuse pendant plus de deux décennies. Son nom « Glenglassaugh » signifie « vallée du lieu gris-vert » est inspiré de son magnifique environnement. Son blason représente le lien important entre la distillerie et la mer. C’est de là que vient sa devise « Per Mare Per Terras » se traduisant par « Par la Mer et par la Terre ».

Le Glenglassaugh Torfa est produit à partir d’orges tourbées à 20 ppm. Vieilli en fut de bourbon de deuxième remplissage. « Torfa » signifie « tourbe » en vieux Norrois, une langue scandinave parlée au XIVème siècle.

NEZ :
Doux
Fruité et épicé

BOUCHE :
Fumé et fruité
Arômes d’ananas

FINALE :
Tourbée, iodée et fruitée

ROBE :
Or

On ne peut pas parler de whisky sans mentionner l’Écosse, le berceau des whiskies du monde.

Quelques chiffres

Plus de 100 distilleries en activités.
200 marques de Single Malt écossais.
3,95 milliards de livres sterling chaque année.
40 bouteilles de whisky expédiées chaque seconde.
20 millions de fûts attendent encore leurs heures
La bouteille vendue la plus chère du monde est écossaise : un Macallan Single Malt de 64 ans d’âge de 6 litres à 462 780 €

Les régions

L’île d’Islay : La légende raconte que les premiers à amener les techniques de la distillation en Écosse sont la famille Mac Beatha sur l’île d’Islay. Style : La plus part sont tourbés.

Les Lowlands : Cette région a souffert de sa frontière commune avec l’Angleterre, notamment en termes de taxes. Au XVIIIe siècle, pour contrôler les distilleries écossaises, les anglais votent une loi les obligeant à déclarer 12 mois à l’avance leurs exportations. C’est la chute de beaucoup distilleries même les plus grandes, dans cette région. Style : Secs et légers, marqués par des notes herbacées et florales.

Les Highlands, en français « Hautes terres » forment l’essentiel de l’Écosse. Les caractéristiques des whiskies de cette région sont variées. Beaucoup les divise en 4 zones : Nord, Sud, Est et Ouest. Style : Ceux du Nord sont légers et fruités, ceux de l’Ouest sont fruités mais surtout épicés.

Le Speyside : Situé au coeur des Highlands, les distilleries du Speyside se sont longtemps cachées des autorités pour produire illégalement leurs whiskies. Style : Souvent rond et doux. Ils sont aussi parfois riches en arômes fruités et floraux.

Campbeltown : Au XIXe siècle, la région comptait une vingtaine de distilleries, malheureusement avec la crise économique et la fermeture de la mine de charbon, la plupart des distilleries ferment. Style : Goût unique, fumé et huileux.