Glenglassaugh Revival

LE SYMBOLE DE LA RENAISSANCE

Fondée en 1875, la distillerie Glenglassaugh, signifient « vallée du lieu gris-vert » est située au bord de la baie de Sandend, en Écosse. Fermée en 1986 et restée inactive pendant plus de 20 ans, le Glenglassaugh Revival marque la renaissance de cette distillerie (Revival se traduisant de l’anglais par renaissance). Ce whisky Single Malt est la première expression créée à la suite de la réouverture en 2008.

Le Glenglassaugh Revival est vieilli en anciens fûts de vin rouge et fûts de bourbon de premier remplissage avant d’être mis en cuves pour une double maturation en fûts de sherry.

NEZ :
Fruité, herbacé, légèrement boisé et caramélisé
Notes de vanille, d’orange et de fruits mûrs

BOUCHE :

Doux, crémeux et très fruité
Notes épicées et amères

FINALE :
Mi-longue. Épices chaleureuses de vin chaud, de cerise, de pomme et de caramel
Notes poivrées

ROBE :
Ambrée

On ne peut pas parler de whisky sans mentionner l’Écosse, le berceau des whiskies du monde.

Quelques chiffres

Plus de 100 distilleries en activités.
200 marques de Single Malt écossais.
3,95 milliards de livres sterling chaque année.
40 bouteilles de whisky expédiées chaque seconde.
20 millions de fûts attendent encore leurs heures
La bouteille vendue la plus chère du monde est écossaise : un Macallan Single Malt de 64 ans d’âge de 6 litres à 462 780 €

Les régions

L’île d’Islay : La légende raconte que les premiers à amener les techniques de la distillation en Écosse sont la famille Mac Beatha sur l’île d’Islay. Style : La plus part sont tourbés.

Les Lowlands : Cette région a souffert de sa frontière commune avec l’Angleterre, notamment en termes de taxes. Au XVIIIe siècle, pour contrôler les distilleries écossaises, les anglais votent une loi les obligeant à déclarer 12 mois à l’avance leurs exportations. C’est la chute de beaucoup distilleries même les plus grandes, dans cette région. Style : Secs et légers, marqués par des notes herbacées et florales.

Les Highlands, en français « Hautes terres » forment l’essentiel de l’Écosse. Les caractéristiques des whiskies de cette région sont variées. Beaucoup les divise en 4 zones : Nord, Sud, Est et Ouest. Style : Ceux du Nord sont légers et fruités, ceux de l’Ouest sont fruités mais surtout épicés.

Le Speyside : Situé au coeur des Highlands, les distilleries du Speyside se sont longtemps cachées des autorités pour produire illégalement leurs whiskies. Style : Souvent rond et doux. Ils sont aussi parfois riches en arômes fruités et floraux.

Campbeltown : Au XIXe siècle, la région comptait une vingtaine de distilleries, malheureusement avec la crise économique et la fermeture de la mine de charbon, la plupart des distilleries ferment. Style : Goût unique, fumé et huileux.