Franc-Tireur Rhum Le Normand

UNE COMBATTANTE INDÉPENDANTE

La distillerie Franc-Tireur est lancée en 2020, en pleine crise sanitaire, par Julien Sevestre, un rouennais, amoureux de bons produits, passioné par le procédé artisanal de la distillation. La distillerie se définie comme une combattante indépendante, la raison ? Sa lutte contre l’uniformisation des goûts instaurés par les industriels du spiritueux. Le créateur se base sur 3 principes : la qualité optimum des produits, le respect des méthodes traditionnelles et le plaisir des sens, donnant ainsi des spiritueux uniques

Le Rhum ” Le Normand “ de la distillerie Franc-Tireur est issu de mélasse bio brassée, fermentée, distillée et enfin vieilli en fûts toastés par une chauffe aux saveurs normandes, fait à partir de jus de pommes et de poires.

NEZ :
Puissant, légèrement épicé et boisé
Parfum de fruits mûrs, de poire, de pomme

BOUCHE :
Puissant puis soyeux sur le palais
Notes légères d’épices

FINALE :
Généreuses
Notes de pommes et de poires normandes

ROBE :
Robe or aux larmes généreuses

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.