Flor De Cana Centenario 12 Ans

L’HISTOIRE SEMÉE D’EMBÛCHES

En 1875, un certain Alfredo Francisco Pellas Canessa quitte sa ville natale d’Italie pour investir dans le transport par bateau à vapeur à travers le Nicaragua. En 1890, trouvant le cadre idéal pour une distillerie, il fonde Flor de Caña à la base du volcan San Cristóbal. Les terres fertiles, l’eau et le climat contribuent à l’élaboration d’un rhum unique. Au cours de ses 130 ans d’histoire, l’entreprise et la famille ont vécu un accident d’avion, une guerre civile, desincendies, des ouragans, des tremblements de terre, des nationalisations et des éruptions volcaniques.

Le ron Flor de Cana 12 ans est distillé à partir de mélasse riche en sucre. Il est ensuite vieilli 12 ans en fûts de bourbon

NEZ :
Parfum de fruits rouges
de miel et de noix grillées

BOUCHE :
Boisé, équilibré et vanillé
Arômes de pommes au four

FINALE :
Longue, douche et équilibrée.
Notes de chocolat et d’épices

ROBE :
ambrée

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.