FAIR RUM BELIZE XO

Rhum Traditionnel – Belize – 70cl – 40,0%

39,90  TTC

Lieu de production :
Fair Distillery (BELIZE)
EMBOUTEILLAGE :
Ethical Wine & Spirit FAIR (FRANCE)
ANNÉE DE LA MARQUE :
2009
TYPE DE RHUM :
Rhum traditionnel Britannique de  Mélasse (Rum)

Prix abonné

Et la participation de 6000 producteurs

Le Club des Connaisseurs

LA PARTICIPATION DE 6000 PRODUCTEURS

Les spiritueux de la marque FAIR ( « équitable » en français) ont été créé à partir de 2009 avec la particularité d’allier le commerce équitable, le développement durable et le savoir-faire français. Les matières premières sélectionnées pour leurs spiritueux viennent des régions où l’agriculture est la ressource principale de revenus de la population. Accroître la production biologique, et développer l’environnement social sont mis à l’honneur, comme par exemple avec leur rhum FAIR BELIZE XO, où les sucres et mélasses utilisés proviennent de la coopérative Belize Sugar Cane Farmers, composée de 6000 petits producteurs.

Le Fair Rum belize XO est vieilli 5 ans en fût de chêne américain à Belize pour être ensuite embouteillé en France dans la région de Cognac. Il est certifié « commerce équitable ».

icon-degustation-nezNEZ :
Boisé, intense et vif, parfum de café et de bananes grillées, notes de chocolat

 

BOUCHE :
Équilibré et vanillé
arômes de chocolat et de poire

 

FINALE :
Longue, lisse et torréfiée, légèrement tannique
note de pastèque

 

ROBE :
ambrée

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

  • Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
  • Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
  • Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation :  Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.

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