El Ron Prohibido Gran Reserva 15 Ans

« LE RHUM INTERDIT »

El ron prohibido 15 ans est un ron provenant de la distillerie Cerveceria Mexicana. Son nom fait référence à une période très ancienne, où le Mexique était sous domination de l’Espagne. Traduit par Le Rhum interdit , son nom fait référence au XVIIème siècle, où le roi d’Espagne, Felipe V, avait interdit ce rhum mexicain, nommé à l’époque : Le Chiringuito. En effet, il considérait que le succès de ce rhum mexicain faisait de l’ombre aux productions espagnoles de l’époque. Cette interdiction durera pendant près d’un siècle.

Le ron Prohibido 15 ans est vieilli à la méthode dîtes Solera, en ex-fûts de chêne américain ayant contenu du Xérès (un vin espagnol).

NEZ :
Élégante et boisé
Effluves de café

BOUCHE :
Gourmand et boisé
Notes de café et de vanille

FINALE :
Longue, équilibrée et vanillée
Touches de café et de caramel

ROBE :
Ambré profond

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.

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