Eiregold Irish Blend

LE MOT IRLANDAIS POUR “IRLANDE”

La distillerie Hyde Irish Whiskey, créateur et détenteur d’une large gamme de whiskeys irlandais plusieurs fois primés, porte sur elle la réputation de contribuer à définir l’identité nationale du pays. Depuis 12 générations, la distillerie Hyde sélectionne avec passion les meilleurs whiskeys irlandais, puis leurs font bénéficier différentes finitions en fût de chêne vintage ou de différents autres bois, leur devise : « Tout tourne autour du bois ».

Eiregold Irish Blend est le mot irlandais pour dire « Irlande ». Ce whiskey est élaboré à partir de single grain élevé en fût de bourbon (80 %) et de whisky irlandais single malt (20 %). Il est issu d’une triple distillation en fût de bourbon.

NEZ :
Riche et complexe
Fleurs fraîches, miel, chêne, fudge
et huile de girofle

BOUCHE :
Belles épices intenses
Notes poivrées et de caramel

FINALE :
Longue
Épicée, chaude et riche

ROBE :
Ambrée

Entre légendes et histoires, il est difficile de dire qui est réellement à l’origine du whisky dans le monde. Certains penche pour l’Écosse et d’autres pour l’Irlande.

Origine

Au Vème siècle, des moines chrétiens d’Europe se réfugient en Irlande suite à l’invasion des Barbares, parmi eux, un certain Saint-Patrick. Le savoir-faire des moines permet l’invention du procédé de distillation. Certains contrediront cette histoire en affirmant que Saint-Patrick était en réalité écossais.

Plus tard, au XIIème siècle, le roi d’Angleterre Henry II envahit l’Irlande et confirme l’existence de cette boisson locale distillée, appelée à l’époque « uisge beatha ».

Evolution et distilleries

À la fin du XVIIIème siècle, l’Irlande regroupe près de 2000 distilleries de whiskeys. Malheureusement suite à l’indépendance de l’Irlande et à l’interdiction d’exporter, l’industrie chute. À l’heure actuelle, l’Irlande compte plus que 11 distilleries encore activité.

Le style irlandais

Souvent fins et légers, grâce à un type de distillation particulier, les whiskeys renferment des arômes fruités.

L’Irlande utilise une technique de distillation bien à elle : Le Pure Pot Still. C’est le mélange d’orge maltée et non maltée, distillé 3 fois en alambics Pot Still.

Whisky ou whiskey ?

Vers le XIXème siècle, les irlandais souhaitent différencier leurs breuvages de leurs voisins écossais. Ils estiment les whiskies écossais d’une qualité très variables des leurs. Ainsi, avant l’exportation aux USA, ils eurent l’idée de simplement rajouter un -e à whisky. On retrouve le terme « whiskey », uniquement en Irlande mais aussi aux États-Unis.