DOUBLE BARREL LOWLAND & SPEYSIDE

DEUX DISTILLERIES, UN WHISKY

La série Double Barrel a pour but d’associer deux assemblages qui à l’origine les opposent. Cette idée vient de la Maison Douglas Laing, société de négoce établie en 1948 par Fred Douglas Laing à Glasgow en Écosse. Un négociant réputé pour la qualité de sa sélection mais aussi pour la diversité de ses produits prestigieux comme Talisker ou encore Glenfarclas. C’est en 2010 que la maison Douglas Laing, lance la collection Double Barrel, mélange de deux régions mais aussi parfois de deux styles.

Le whisky Double Barrel Lowland et Speyside est, comme son nom l’indique, issu d’un assemblage entre 2 Single Malt distillés dans les régions du Lowland et du Speyside. Il est ensuite filtré à froid.

NEZ :
Parfum citronné
Notes de miel

BOUCHE :
Frais, suave et doux

FINALE :
Vanillée et légèrement épicée
Touche d’agrume

ROBE :
Dorée pâle

On ne peut pas parler de whisky sans mentionner l’Écosse, le berceau des whiskies du monde.

Quelques chiffres

Plus de 100 distilleries en activités.
200 marques de Single Malt écossais.
3,95 milliards de livres sterling chaque année.
40 bouteilles de whisky expédiées chaque seconde.
20 millions de fûts attendent encore leurs heures
La bouteille vendue la plus chère du monde est écossaise : un Macallan Single Malt de 64 ans d’âge de 6 litres à 462 780 €

Les régions

L’île d’Islay : La légende raconte que les premiers à amener les techniques de la distillation en Écosse sont la famille Mac Beatha sur l’île d’Islay. Style : La plus part sont tourbés.

Les Lowlands : Cette région a souffert de sa frontière commune avec l’Angleterre, notamment en termes de taxes. Au XVIIIe siècle, pour contrôler les distilleries écossaises, les anglais votent une loi les obligeant à déclarer 12 mois à l’avance leurs exportations. C’est la chute de beaucoup distilleries même les plus grandes, dans cette région. Style : Secs et légers, marqués par des notes herbacées et florales.

Les Highlands, en français « Hautes terres » forment l’essentiel de l’Écosse. Les caractéristiques des whiskies de cette région sont variées. Beaucoup les divise en 4 zones : Nord, Sud, Est et Ouest. Style : Ceux du Nord sont légers et fruités, ceux de l’Ouest sont fruités mais surtout épicés.

Le Speyside : Situé au coeur des Highlands, les distilleries du Speyside se sont longtemps cachées des autorités pour produire illégalement leurs whiskies. Style : Souvent rond et doux. Ils sont aussi parfois riches en arômes fruités et floraux.

Campbeltown : Au XIXe siècle, la région comptait une vingtaine de distilleries, malheureusement avec la crise économique et la fermeture de la mine de charbon, la plupart des distilleries ferment. Style : Goût unique, fumé et huileux.