Coffret dégustation Les Anisés du monde

Découvrez notre sélection des anisés du monde :

Antioqueño Aguardiente : lié à la culture Paisa (Colombie, 29,0% Vol).
Tirnavou Ouzo : La traditionnelle recette d’Ouzo (Grèce, 40,0% Vol).
Molinari Sambuca : La célèbre “Sambuca à la mouche” (Italie, 40,0% Vol).
Pastis Distillerie De La Seine : Le 1er pastis normand (Normandie, France, 45,0% Vol).
Pastis De Provence Aux Épices : Le savoir-faire traditionnel (Var, France, 45,0% Vol).
Larusée Absinthe Bleue : Le rêve devenu réalité (Suisse, 55,0% Vol).

À noter qu’en cas de rupture de stock de certaines références, une sélection complémentaire de substitution d’une qualité identique ou supérieure peut être effectuée.

Détails du coffret :

Couleur : bleu nuit mat, sérigraphie argentée
Ouverture : aimantée
Intérieur : mousse noire de protection

Détails des flacons :

Matière : verre
Volume : 40ml
Fermeture : vissée et scellée
Norme : alimentaire

Nos coffrets sont assemblés et embouteillés en France par Le Club des Connaisseurs.

Avec ces fiches descriptives vous allez pouvoir en apprendre plus sur les différents spiritueux anisés et ses origines, mais également les principaux types et le processus de fabrication.
Également vous serez incollable sur chaque anisé que vous allez déguster, leur histoire, le procédé de fabrication, le lieu de production, l’année de la distillerie et des conseils de dégustation.

Notez vos commentaires et donnez une note à votre dégustation, gardez vos fiches et créez votre encyclopédie avec notre classeur (article vendu séparément). BOOK FICHES DEGUSTATIONS

Une dégustation spiritueux seul ou deux

Tandis que la plupart des dégustations sont proposées avec 25ml, nous avons choisi de proposer des flacons de 40ml,
40ml étant la dose généralement servie de vos bars préférés.

Plusieurs possibilités s’offrent donc à vous :

Vous pouvez diviser votre flacon en deux afin de pouvoir le déguster à deux moments différents.
Vous pouvez diviser votre flacon en deux afin de pouvoir le déguster avec un proche.
Ou vous pouvez tout simplement déguster votre mignonnette entièrement, ce qui vous fera l’équivalent d’un verre.

Un spiritueux anisé sont souvent des boissons d’apéritif obtenues par aromatisation d’un alcool éthylique d’origine agricole avec des extraits naturels d’anis étoilé, d’anis vert, de fenouil, de réglisse et/ou de diverses plantes aromatiques.

L’histoire des anisés

Les spiritueux anisés sont des lointains descendants de l’absinthe. Cet alcool à été inventé en 1792 par un médecin suisse. À l’Antiquité, l’anis est incorporé au vin et consommé pour ses vertus médicinales et sa saveur aromatique. Après de nombreuses campagnes anti-absinthe, une disposition du 16 mars 1915 interdit en France la vente d’apéritifs contenant de l’absinthe. Les producteurs se tournent alors vers la fabrication de liqueurs ne contenant que de l’anis. En effet, en 1920, l’état autorise la présence d’anis dans les spiritueux (pour les boissons dont le degré d’alcool ne dépasse pas 30° et ne présentant pas de couleur verte). En 2011, la loi interdisant l’Absinthe en France, a été abrogée mais la production de l’absinthe reste toujours très encadrée.

On trouve des variétés d’anisé partout dans le monde : Raki en Turquie, Tsipouro et Ouzo en Grèce, Sambuca en Italie, Ori en Arménie…

La fabrication

La sélection des plantes : Le thym, le Romarin, la sarriette, la sauge, la verveine, l’anis étoilé et la réglisse. Certains anisés sont aromatisés avec des plantes plus originales.

La macération : La macération dure de 15 jours à plusieurs mois. Chaque plantes et épices macèrent séparément dans les cuves en inox.

Le pressurage : Certaines plantes sont égouttées et d’autres sont pressées pour récupérer l’alcool qui les imprègnent.

La macération : Le résidu obtenu après le pressurage est chauffé pour obtenir la vapeur afin d’extraire les derniers arômes des plantes (à l’exception de certaines).

L’assemblage : Les distillats sont mélangés avec du sucre et de l’anéthol (essence d’anis). De l’eau pure y est ajouté pour ramener le taux d’alcool à 45°.

La dégustation et la mise en bouteille : Après avoir été filtré, une dégustation est organisée par un œnologue. Le taux de réglisse, d’anéthol et son degré d’alcool sont alors retiré avant la mise en bouteille.