CLAYMORE

LES LONGUES ÉPÉES DES HIGHLANDERS

Créée par Alexander Ferguson & Co vers les années 1890, la distillerie The Claymore est passée de main en main pendants plusieurs années : Greenlees Brothers ltd, Macdonalds Greenlees et Williams ltd et enfin, Distillerie Company ltd. La marque inspirée des armes utilisées par les soldats highlanders de l’époque, est un dérivée du mot gaélique “claidheamh-mor” signifiant tout simplement longue épée. Le whisky Claymore a longtemps disparue de la circulation car la distiller Co ltd a souhaité remanier la recette, pour plaire au plus grand nombre. En 1977, le nouveau Claymore renaît de ses cendres en blend whisky.

Le whisky Claymore est un blended scotch frai et doux surplombé d’une légère note de tourbe. Parfait à déguster seul ou en cocktail.

NEZ :
Malté
Notes riches et moelleuses

BOUCHE :
Équilibré et boisé
Arômes de fruits frais
Note légère de Tourbe

FINALE :
Ronde

ROBE :
Ambrée

On ne peut pas parler de whisky sans mentionner l’Écosse, le berceau des whiskies du monde.

Quelques chiffres

Plus de 100 distilleries en activités.
200 marques de Single Malt écossais.
3,95 milliards de livres sterling chaque année.
40 bouteilles de whisky expédiées chaque seconde.
20 millions de fûts attendent encore leurs heures
La bouteille vendue la plus chère du monde est écossaise : un Macallan Single Malt de 64 ans d’âge de 6 litres à 462 780 €

Les régions

L’île d’Islay : La légende raconte que les premiers à amener les techniques de la distillation en Écosse sont la famille Mac Beatha sur l’île d’Islay. Style : La plus part sont tourbés.

Les Lowlands : Cette région a souffert de sa frontière commune avec l’Angleterre, notamment en termes de taxes. Au XVIIIe siècle, pour contrôler les distilleries écossaises, les anglais votent une loi les obligeant à déclarer 12 mois à l’avance leurs exportations. C’est la chute de beaucoup distilleries même les plus grandes, dans cette région. Style : Secs et légers, marqués par des notes herbacées et florales.

Les Highlands, en français « Hautes terres » forment l’essentiel de l’Écosse. Les caractéristiques des whiskies de cette région sont variées. Beaucoup les divise en 4 zones : Nord, Sud, Est et Ouest. Style : Ceux du Nord sont légers et fruités, ceux de l’Ouest sont fruités mais surtout épicés.

Le Speyside : Situé au coeur des Highlands, les distilleries du Speyside se sont longtemps cachées des autorités pour produire illégalement leurs whiskies. Style : Souvent rond et doux. Ils sont aussi parfois riches en arômes fruités et floraux.

Campbeltown : Au XIXe siècle, la région comptait une vingtaine de distilleries, malheureusement avec la crise économique et la fermeture de la mine de charbon, la plupart des distilleries ferment. Style : Goût unique, fumé et huileux.