CITADELLE RESERVE GIN

49,90  TTC

Lieu de production :
Maison Ferrand au Château de Bonbonnet (Cognac, Charente, France)
Création du premier gin :
1989
Type de gin :
Gin Vieilli

 

Prix abonné

Le mariage de 2 grandes marques

Histoire

LE MARIAGE DE 2 DE GRANDES MARQUES

En 1989, Alexandre Gabriel se passionne pour le cognac et reprend la Maison Ferrand. En 1990, Alexandre décide d’étoffer sa production en se lancant dans le rhum et le gin. Il produit trois grandes marques : Le Cognac Ferrand, les Gins Citadelle et les rhums PLANTATION. Le gin CITADELLE RESERVE fait le lien parfait entre deux des 3 grandes maques.

Fabrication

Le Gin CITADELLE RÉSERVE dévoile un profil singulier. L’occasion de découvrir la finesse et l’élégance de ce gin élaboré selon un savoir-faire ancestral. Il est issue d’une distillation en alambics en cuivre à la flamme et l’infusion de 19 épices. Ce gin est ensuite affiné 6 mois en fûts de cognacs du château de Bonbonnet.

Composition principale

COMPOSITION PRINCIPALE :

19 botaniques : baies de genièvre, épices (girofle, curry, cardamome, cannelle), agrumes (citron, zestes d’orange), fruits secs (amande, noisette), fruits rouges (cassis).

CONSEIL DE DÉGUSTATION : 

– 40 ml Citadelle Reserve
– Sans garniture
– 200 ml Fever Tree Premium Indian Tonic

Le gin

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

 

  • Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
  • Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.

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