Bocatheva Panama 6 Ans

L’IMPORTATEUR DEVENU CRÉATEUR

La société Bbc Spirit est fondée en 2010. Après plusieurs années comme distributeur et importateur de spiritueux, la société décide de créer leur propre gamme de rhum. Au bout de 2 années à parcourir le monde entier et plus de 400 échantillons de fûts goûtés, la société sélectionne 20 fûts dans 4 pays & lance sa nouvelle gamme de rhum : Bocathéva . Celle-ci se décline en fonction des fûts sélectionnés : Panama, Venezuela, Barbade et Jamaïque. La gamme Bocathéva remporte la médaille d’or aux Rum Masters Awards dans la catégorie Super Premium.

Les rhums créés par la BBC SPIRITS sont pour la plupart, tous à 45° & avec moins de 20 grammes de sucre par litre. Le rum Bocathéva est quant à lui vieilli 6 ans.

NEZ :
Gourmand et sucré
Parfum d’ananas et de citron

BOUCHE :
Souple et fruité
Pointe citronné

FINALE :
Chaude et sucrée

ROBE :
Ambrée pâle

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.