BLUECOAT BARREL FINISHED GIN

L’HOMMAGE AUX TUNIQUES BLEUES

C’est la distillerie Philadelphia Distilling, fondée en 2005, qui est à l’origine de la marque BLUECOAT. Les créateurs s’inspirent de l’histoire des tuniques bleues « blue coat » de l’armée américaine durant la guerre d’indépendance à la fin du XVIIIe siècle. Cette tenue avait pour but de distinguer les américains, des britanniques habillés en rouge. Les américains adopteront cette tenue militaire pendant 40 ans. La distillerie rend hommage à ces révolutionnaires libres.

Le Bluecoat est lancé par la distillerie en 2014. Il est produit en vieillissant le gin BLUECOAT DRY GIN en nouveaux fûts de chêne américain pendant au moins 12 mois. Ce vieillissement donne des notes plus rondes de caramel et de whisky.

COMPOSITION PRINCIPALE :

BOTANIQUES 100% BIO
baies de genièvre
autres ingrédients tenus secrets par les créateurs

CONSEIL DE DÉGUSTATION : Gin Tonic

– 40 ml BLUECOAT BARREL FINISHED GIN
– Zeste d’orange
– 200 ml Fever Tree Premium Indian Tonic Water

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.