Bloom Gin

«FLORAISON» EN ANGLAIS

L’histoire de BLOOM Gin commence en 2009, lorsqu’un maître distillateur, Joanne Moore (qui est d’ailleurs une des premières femmes maîtres distillateurs au monde), décidee de créer un gin pour les personnes n’aimaiant pas le gin. Travaillant uniquement avec des ingrédients naturels, Joanne imagine et lancee un délicieux London Dry Gin, notamment en utilisant moins de genévrier, pour obtenir une légèreté et une douceur uniques. En 2014 Bloom s’associe à la distillerie Fentimans. La même année, ils lançent une liqueur de gin à la fraise. C’était le premier de la gamme Bloom Liqueur.

Le gin Bloom est inspiré par la flore de la campagne anglaise. Bloom est léger, délicat et floral. Il compte dans sa liste de botaniques originales la camomille, le chèvrefeuille et le pamplemoussier.

COMPOSITION PRINCIPALE :

Baie de genièvre, camomille, chèvrefeuille, pamplemousse, racine d’angélique, cubèbe et graines de coriandre

NOTES DE DÉGUSTATION :

Nez : Arômes de camomille, de chèvrefeuille et de pamplemousse. Frais et parfumé.
Bouche : Léger et floral. Touche de douceur

CONSEIL DE DÉGUSTATION : Gin Tonic

– 40 ml Bloom Gin
– Fraises fraîches
– 200 ml Fever Tree Premium Indian Tonic Water

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.