Akori Gin Cherry Blossom

INSPIRÉ PAR LE JAPON

Amadeo Campeny i Pons, entrepreneur catalan, fonde en 1970 la Destilerías Campeny. Grâce à son dévouement et ses efforts, la société est devenue leader dans le secteur des liqueurs en Espagne. Depuis ses débuts, la distillerie s’engage à fabriquer des produits de qualité. Elle a su se distinguer des autres grâce à son entêtement à exceller et à innover. Aujourd’hui, Destilerías Campeny exporte sa gamme dans plus de 15 pays.

Inspiré du Japon, le gin Akori Cherry Blossom est produit à Barcelone. Fabriqué à base de riz, la botanique clé est la fleur de cerisier, symbole fort du Japon.

COMPOSITION PRINCIPALE :

Fleurs de cerisier et botaniques japonaises.

NOTES DE DÉGUSTATION :

Nez : Notes d’agrumes et de gingembre.
Bouche : Notes de genièvre et de gingembre. Touches de fruit du dragon et kumquat.
Finale : Florale

CONSEIL DE DÉGUSTATION : Gin Tonic

– 40 ml Akori Gin Cherry Blossom
– Zeste de citron
– 200 ml Fever Tree Mediterranean Tonic Water

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.