Abelha Silver Organic

« 100% DURABLE, AUTOSUFFISANTE & PROPRE »

La distillerie Abelha a été fondée au Brésil, par un groupe d’amis passionnés. Leur histoire débute en 2007 avec des 1ères tentatives de partenariats britanniques. Plus tard, ils s’envolent pour le Brésil et découvrent la petite ville de Rio De Contas, où ils rencontrent Marcos Vaccaro, un expert développement durable et propriétaire d’une ferme biologique, ils trouvèrent le partenaire et emplacement idéal pour leur distillerie. Ensemble, ils créèrent la distillerie Abelha : 100% durable, autosuffisante et propre.

Abelha Silver Organic est une cachaça artisanale bio à la saveur dominante de miel. Son cœur de chauffe d’une grande intensité repose six mois dans des cuves en inox ouvertes pour gagner en intensité aromatique.

NEZ :
Suave et minéral
Notes de gazon fraîchement coupé,
de miel et de pêche

BOUCHE :
Doux et équilibré
Marqué par les fruits blancs et jaunes
Notes terreuses et de miel

FINALE :
Longueur moyenne et légèrement astringente
Minérale et herbacée

ROBE :
Cristaline

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.